法蘭克頂級紅酒典藏中心

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粽子節快樂 !

增加記憶力 你絕對想不到的好方法 --
每週喝三杯香檳，輕鬆有效改善記憶力
據英國《每日郵報》報道，英國瑞丁大學一個研究團隊今天發表的一份研究報告稱，每周喝三杯香檳能有效改善記憶力，延緩阿爾茲海默癥的發生。
報道稱，研究顯示，有規律地飲用香檳能夠幫助預防大腦出現阿爾茲海默癥等腦部病變。雖然早有人宣稱適量飲酒對身體有益，但是此研究成果是科學界首次確認飲用香檳有利於身體健康。
談到研究的初衷，該團隊帶頭人傑裏米·斯賓塞教授稱，大量葡萄被用於紅酒釀造，研究也顯示紅酒對健康有益。“所以我很好奇同樣由葡萄釀造的香檳是否也能為人類健康帶來益處？”

台灣醒報 – 2013年5月1日 下午3:10
拍賣頂級佳釀 法總統府共體時艱
法國經濟萎靡、財政緊縮的困境持續惡化。當舉國厲行撙節政策時，總統府也以身作則、共體時艱。近日法國總統府愛麗舍宮（Élysée Palace）計畫在五月底拍賣酒窖裡典藏的頂級葡萄酒，改以較「樸實」的酒品代替。愛麗舍宮對外表示，拍賣盈餘將投入國庫。
法國出產的葡萄酒名聞遐邇，總統府愛麗舍宮所珍藏的佳釀更是頂級中的頂級。愛麗舍宮酒窖是1947年奧里奧爾任期建立的，這些年來珍藏的法國名莊佳釀，一般只有在各國元首或王室造訪時才有機會品嘗。例如2008年美國小布希總統訪問法國時，時任總統的薩科奇便以頂級的慕同紅酒（Château Mouton Rothschild）宴客。
本月底將在巴黎拍賣的1,200支名酒，是由愛麗舍宮首席侍酒師霍地斯挑選。當中不乏從波爾多、勃根地、羅亞耳河與亞爾薩斯等知名產地的頂級酒莊所出產的名酒。

 有「希望之酒」稱號的香檳，已經成為慶祝酒會上不可或缺的主角，尤其是開瓶時所發出的脆響聲，泡沫冉冉升湧的瞬間，輕易地在宴會中營造出歡樂愉悅的氛圍，

難怪英國前首相邱吉爾曾說過：「在我的生命中，不論意氣風發或困頓之際，都不能沒有香檳。」法國人為了維護香檳酒名稱的正統性，在全世界打了700多場官司，目的是為了讓大家知道，

只有來自法國香檳區的氣泡葡萄酒才能配得起「香檳」這個名字！

 能貫上「香檳」稱號的，必須用指定的香檳釀製方法釀造，以及使用特定葡萄釀製，包括夏多內（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noit）及皮諾莫尼耶（Pinot Meunier），可選擇以上三種葡萄釀製，或選其

中的一至兩款。其中夏多內比例越高，風味越清新爽口；而黑皮諾的口感較強勁醇郁。法國香檳在品質上的確別樹一格，主要是依品牌、年份、陳年時間的不同，而綻放出多元的風格。香檳的甜度都可在酒身的

提起德國總是讓人想到創造出世界頂尖的BENZ、BMW汽車、SIMENS電子等，不得不對德國人肅然起敬。而在釀酒上，當然就是頂級白酒，以德國偏高的緯度，並不是葡萄生長的好地方，釀製葡萄酒益顯困難；德國算是最北邊、緯度最高的產區，寒冷的氣候，少許的陽光，雖無法提供德國最好的葡萄生長環境，但仍克服氣候的不利，在萊茵河畔樹立起一座座葡萄園，釀造出全世界口感最細緻優雅的白葡萄酒。

最負盛名的葡萄非麗絲玲（Riesling）莫屬，麗絲玲以素雅的淡黃綠色果實與堅靱的葡萄藤挺立於霜雪滿天的寒冷地帶，醞釀出氣質脫俗動人、風格優雅細膩的作品，加上高酸度與極佳陳年實力，為原產地德國打造出「白酒聖地」的盛名。

要物色出類拔萃的頂級麗絲玲，萊茵河支流莫塞河區（Mosel）絕不會讓他們失望！氣候寒冷潮溼，端賴向陽的河谷地形提供充足陽光與良好的排水性，使麗絲玲達到極高的成熟度，坡地上的板岩則賦與葡萄酒獨特的礦石香氣。葡萄酒迷總會被當地陡峭壯觀的坡地葡萄園所折服，正因這樣陡險的種植環境，麗絲玲在得天獨厚的環境下孕育出輕巧芳醇的酒體，流露淡雅清甜的白花香、萊姆、哈密瓜、蘋果、鳳梨、杏桃、礦物與芳醇的蜂蜜香氣，獨一無二，造就了德國白酒屹立全球難以撼動的地位。出此佳釀，莫塞河自然聲名大噪、佳評如潮！

由於台灣溼熱的天氣和飲食習慣，白酒酸甜均衡的口感，冰冰涼涼的飲用，比紅酒更能迎合消費者的口味。乍暖還寒的初春時節，趁著微涼的夜晚，伴著酒色泛著金光的麗絲玲，有如秋光，再佐以精緻優雅的美食，相信人生最愜意之事莫過於此。

葡萄酒最早發源在亞洲，特別在地中海沿岸，從古希臘時期便有葡萄酒釀製的產生，大約在基督生前500年，希臘人把葡萄酒及栽種知識傳開，裝著葡萄酒的希臘土瓶，從馬西利亞港(即是現在法國的馬賽港)向北部運輸，所以在法國的南部還有北邊萊茵河和莫色耳河流域，以及萊茵法茲和我們熟悉的巴登區，都出產葡萄酒，這也是法國葡萄酒聞名全世界的歷史軌跡.............。法國葡萄園規模雖然比西班牙義大利小，產量較少，但是法國卻是全世界葡萄酒品質最好、種類最多的國家，香檳、布根第、波爾多等產區，都已成為高品質葡萄酒的代名詞。法國，世人印象中浪漫唯美的國度，香水、流行時裝、香榭大道、畢卡索、美食…，還有葡萄美酒。雖說法國不是第一個釀製葡萄酒的國家，但是從琳瑯滿目的文獻及傳統習俗中，不難發現葡萄文化是如何地與這個民族日常生活、飲食藝術緊密交織。其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、溼氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽為『葡萄王國』。曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知並不多往往飲用紅酒是採取『乎乾啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嚐人士亂了選擇。在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就暸解紅酒的高貴之處!

唐•皮耶爾•培里儂（1638年-1715年）是修道院的一位修士，並擔任酒窖管理人。他是最早通過調配不同種類的葡萄來改善葡萄酒品質的人；1670年，最先引用了軟木塞，以保持葡萄酒的新鮮，同時也採用更加厚的玻璃酒瓶，以面對當時酒瓶很容易爆炸的問題。

瑪麗蓮·夢露（Marilyn Monroe）對唐培里儂情有獨鍾，特別是其1953年份香檳。在1959年的一次聚會上，她讚美道「這是我最喜歡的香檳，唐培里儂香檳王。」

藝術家安迪·沃荷（Andy Warhol）也與唐培里儂有著不解之緣。曾表示，自己一生參加許多聚會，而在上世紀70年代末，他最喜歡與朋友一起去紐約「Studio54」酒吧，一起分享唐培里儂香檳。

小說家伊恩·弗萊明曾成功創造出007詹姆斯·邦德的形象。在小說場景中，也曾提到唐培里儂 「邦德衝著她一笑，我今晚想喝點香檳，明天我可能就去Grimley了。」吧台服務員顯得很高興。「如果能允許我推薦，先生，那就喝唐培里儂1946年份香檳吧。詹姆斯•邦德說:「那就喝唐培里儂吧，馬上給我來一杯。」

1981年黛安娜王妃與查爾斯王儲的世紀婚典就選用了刻有特別徽印的唐培里儂香檳王1961年份香檳。除此之外，國際影星湯姆·克魯斯，著名歌手瑪麗亞·凱莉，碧昂絲，詹妮弗·洛佩茲和超模克勞迪婭·希弗都選擇了唐培里儂香檳王作為她們婚典的指定香檳。

香檳已經是現代人的時尚飲品了！一杯香檳在手，整個環境氛圍都美好起來了，

所以香檳也是情人節、生日等等歡樂節慶必備的美酒之一。

 那在香檳的歷史上，哪些人是最重要的呢？

首先登場的當然是被尊稱為香檳之父的唐.培里儂修士 (Dom Perignon 1638~1715)

唐.培里儂修士與法王路易十四出生與死亡都在同一年、同一日，驚人的巧合！

葡萄成熟時…………………

紅葡萄酒所含的多酚物質比白葡萄酒來得多，白葡萄酒的釀造過程中，葡萄榨汁以後，必須立刻把葡萄皮挑出來，所以白葡萄酒裡的多酚物質會比較少。

單寧是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物中的一種物質，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益於心臟血管疾病的預防。

普遍存在於植物中，例如茶葉，喝茶后嘴中乾澀的感覺，這就是單寧。

在2006年的自然（Nature）雜誌內，就有學者研究發現，葡萄酒具有抗凝血、抗氧化、抗突變與抗增生是天然的植物性抗生素，

全台只有兩家廠商入選！法蘭克將代表臺灣參訪美國加州Napa酒莊

大約參訪26-30家優質酒廠（如上表）

之後再跟大家細細分享精采行程喔