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葡萄成熟時…………………

單寧是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物中的一種物質，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益於心臟血管疾病的預防。

普遍存在於植物中，例如茶葉，喝茶后嘴中乾澀的感覺，這就是單寧。白藜蘆醇是多酚類家族的成員之一，

具有抗氧化活性是天然的植物性抗生素，紅葡萄酒、葡萄、覆盆子、花生都含大量的白藜蘆醇。。

在2006年的自然（Nature）雜誌內，就有學者研究發現，原來紅酒中提煉出來的白藜蘆醇，

可以促進細胞粒腺體的活動與再生，消除高脂食物產生的卡路里，並可以抗凝血、抗氧化、抗突變與抗增生，

因此推論葡萄酒裏的白藜蘆醇可以抗老化，預防心血管疾病及抑制腫瘤生長。

喝紅酒、吃葡萄--- 護聽力、腦力

台灣新生報【綜合外電報導】-2013.02.22

紅酒、紅葡萄多含有「白藜蘆醇」成分，美國最新動物實驗發現，白藜蘆醇或可預防聽力喪失、認知能力衰退。

這次研究重點放在白藜蘆醇是否會抑制發炎反應，身體受到損害，就可能產生發炎反應，阿茲海默症、癌症、

老化與聽力喪失多和發炎反應有所關聯。

白藜蘆醇是一種強效化學物質，可幫助抗氧化、抗發炎，似乎可以預防、減緩身體發炎反應，進而延緩老化、

認知能力衰退與聽力衰退。這項研究近日已發表於「耳鼻咽喉、頭頸外科」醫學期刊。