法蘭克頂級紅酒典藏中心

香檳已經是現代人的時尚飲品了！一杯香檳在手，整個環境氛圍都美好起來了，

所以香檳也是情人節、生日等等歡樂節慶必備的美酒之一。

 那在香檳的歷史上，哪些人是最重要的呢？

首先登場的當然是被尊稱為香檳之父的唐.培里儂修士 (Dom Perignon 1638~1715)

唐.培里儂修士與法王路易十四出生與死亡都在同一年、同一日，驚人的巧合！

他終生都在小修道院內管理酒窖，並且孜孜不倦地研究改善釀酒之道。他是第一個混合各個園紅、白葡萄，

以『混釀』方式，提高葡萄酒的質量與產量。他也從西班牙修士那邊學到了如何使用軟木塞，讓酒不變質。甚至有傳言他晚年失明，仍然利用鼻子與舌頭為香檳鞠躬盡瘁，真是讓人感動啊!而其中還有個小故事，其實唐培里儂修士終其一生都沒有想要「發明」有氣泡的香檳！

在那個世紀裡，因為玻璃瓶的品質不穩定，氣泡產生的氣壓容易使瓶身破裂，

所以大家普遍認為有氣泡的酒是瑕疵品，而努力要創造酒質清澈、沒有氣泡的葡萄酒。

唐培里儂修士在這誤打誤撞之下，進而釀造出酒體清澈、氣泡穩定綿密的頂級的香檳佳釀。

以上是大家都大概知道的英雄事蹟，可是，歷史上的真相又是怎樣呢？

其實，這位修士的事蹟，已經都被戰火給稍毀了！

而僅存的幾個契約文件、墓碑上的記載也都跟葡萄酒無關，

但是後人還是喜歡把把香檳區的事件與他結合，認為他的成就深為後人讚許，尊稱為“香檳之父”，

著名的法國酩悅酒廠還採用他的名字為他們旗艦品牌命名，它便是香檳王。

 若是您到香檳區參觀，便會發現到處都是唐.培里儂修士的畫像，雕像，也是後人深深紀念他的一種表現。