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香檳已經是現代人的時尚飲品了!一杯香檳在手,整個環境氛圍都美好起來了,
所以香檳也是情人節、生日等等歡樂節慶必備的美酒之一。
那在香檳的歷史上,哪些人是最重要的呢?
首先登場的當然是被尊稱為香檳之父的唐.培里儂修士 (Dom Perignon 1638~1715)
唐.培里儂修士與法王路易十四出生與死亡都在同一年、同一日,驚人的巧合!
他終生都在小修道院內管理酒窖,並且孜孜不倦地研究改善釀酒之道。他是第一個混合各個園紅、白葡萄,
以『混釀』方式,提高葡萄酒的質量與產量。他也從西班牙修士那邊學到了如何使用軟木塞,讓酒不變質。甚至有傳言他晚年失明,仍然利用鼻子與舌頭為香檳鞠躬盡瘁,真是讓人感動啊!而其中還有個小故事,其實唐培里儂修士終其一生都沒有想要「發明」有氣泡的香檳!
在那個世紀裡,因為玻璃瓶的品質不穩定,氣泡產生的氣壓容易使瓶身破裂,
所以大家普遍認為有氣泡的酒是瑕疵品,而努力要創造酒質清澈、沒有氣泡的葡萄酒。
唐培里儂修士在這誤打誤撞之下,進而釀造出酒體清澈、氣泡穩定綿密的頂級的香檳佳釀。
以上是大家都大概知道的英雄事蹟,可是,歷史上的真相又是怎樣呢?
其實,這位修士的事蹟,已經都被戰火給稍毀了!
而僅存的幾個契約文件、墓碑上的記載也都跟葡萄酒無關,
但是後人還是喜歡把把香檳區的事件與他結合,認為他的成就深為後人讚許,尊稱為“香檳之父”,
著名的法國酩悅酒廠還採用他的名字為他們旗艦品牌命名,它便是香檳王。
若是您到香檳區參觀,便會發現到處都是唐.培里儂修士的畫像,雕像,也是後人深深紀念他的一種表現。
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