法蘭克頂級紅酒典藏中心

葡萄成熟時…………………

全台只有兩家廠商入選！法蘭克將代表臺灣參訪美國加州Napa酒莊

謝謝各位好友的鼓勵，我們會更努力!

葡萄成熟時…………………

在希臘羅馬時期，葡萄酒是酒宴及春天酒節等活動不可或缺的主角，甚至還被賦予具有醫療殺菌的功效    

春到人間！祝大家2013生活蛇燦蓮花，蛇行天下開心自在。

Amayna “Chardonnay ” 2009
智利第一白酒 - 阿曼納 夏多內白酒

本款酒受到華人酒學大師-陳新民大法官（稀世珍釀作者）  
盛讚為：智利第一白！濃郁的熱帶水果香氣，芒果、鳳梨、檸檬，與淡淡的花香，尾韻十分優雅，酒體豐沛，可與法國頂級布根地白酒比美！

該酒莊Silva家族專注於釀出智利最頂級的酒款，刻意減少1/3的產量，並讓葡萄多成熟兩週，手工細細挑選最完美的葡萄精釀而成，並履獲Decanter等等大獎。

今天要為大家介紹的是  

大家對保加利亞的印象多在世界的『玫瑰花園』，但他也是傳統產區中一流的『葡萄酒王國』。

玫瑰花可以說是葡萄的好朋友，在頂級羅曼尼康帝酒莊中，玫瑰花扮演著保護珍貴葡萄的前衛哨兵角色。
那是因為嬌嫩的玫瑰比葡萄更容易受到病蟲害侵襲，若是發現酒莊內的玫瑰生病了，大家就會更加積極保護珍貴的葡萄樹。

保加利亞與波爾多大略相同的緯度，但是大陸性與地中海氣候讓保加利亞的氣候更溫暖，降雨量更少。也讓葡萄樹的種植密度更低（法國每公頃5000-6000株，保加利亞約4000株）也就是說每顆葡萄樹都可以獲得更多來自土壤大地的養分，與來自天空明朗的日照。

（保國頂級好酒，還有精美的電視廣告喔）
 
http://www.quantum-wines.com/en/InFrame/spirit_and_matter.wmv

酒石酸或其鹽類廣泛存在於水果中，也是葡萄酒主要的有機酸之一（葡萄酒中含量最多的有機酸為蘋果酸及酒石酸，兩者總計含量為90%以上，其中蘋果酸的酸味較重，而葡萄酒的酸味會因為兩者的比例而異）。

存在於葡萄汁中的酒石酸鹽物質包括酒石酸氫鉀和酒石酸鈣，這種鹽在水中的溶解度不大，在酒精中更小。因此，當葡萄汁發酵成為葡萄酒時，隨著酒精含量的增加 酒石酸鹽溶解度下降，酒石酸或其鹽類逐漸沈澱或結晶出來形成，堆積在發酵槽或貯酒桶裡形成堅硬的固體，即所謂酒石(tartar)；或稱做葡萄酒中的「wine diamonds」，這也是酒石酸名稱的來源。常見於酒瓶底部或軟木塞上，經常被誤認為碎玻璃。因為酒石在水以及在酒精中的溶解度極小，隨著酒的發酵、酒精濃度的增加而析出的酒石多呈粉狀或片狀，顏色由灰色至深紅色皆有，亦是工業上多用於提煉酒石酸或酒石酸氫鉀的來源之一。